咖喱鱼蛋捞面

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人做过这道菜

简介

每次做完咖喱,总是剩下很多浓浓的咖喱,隔夜 的咖喱味道是最正吃的。吃不完倒掉未免也太可惜了吧。
打开冰箱看看剩下的食物,换新一发吧。
咖喱鱼蛋童年记忆,配上2号的意面正好。鱼蛋捞面!

用料  

2号意面(可加其他的硬质面条)
土豆
洋葱
胡萝卜
烟熏培根
西红柿(可不加)
椰汁
黑胡椒
鱼蛋(我用的是市场特卖的自家手工鱼丸)

咖喱鱼蛋捞面的做法  

  1. (以下是两人份的展示)土豆一个切薄片在汤锅里煮成薯泥,切的越薄越好,容易煮。薯泥是为了增加汤汁的浓度。

  2. 胡萝卜半根,切成胡萝卜碎,洋葱半个,切小沫,半个西红柿切丁。

  3. 锅烧热至六成热加黄油,小火花开,加洋葱炒香,此时把熬得差不多的薯泥汤倒入锅内,加入咖喱块,咖喱块的用量自己拿捏哈。此时可以加入鱼丸慢慢煮入味了。我用的是先做新鲜鱼丸所以不用提前煮好,如果大家用速冻,建议提前用咖喱粉调好的汤来煮鱼丸,不然很难进味道哦。

  4. 这边再继续煮混合薯泥的时候,另一边就可以煮意面了哦。意面建议此时用比较细的2号面,这样可以佯装成港式捞面的感觉。煮面的时候加入一些食用油和盐巴,六分钟,六分钟就好,太软会不好吃。

  5. 面条煮好以后捞出,加入一些橄榄油,食用油都可以。我是化了一点固体奶油,让面条不要黏在一起,还加入了一些椰汁和胡椒碎。拌好的面条待用。

  6. 这边混合薯泥煮的应该差不多了,尝尝味道,恩,好像还缺点什么东西。挠挠头,加点什么呢。番茄丁,胡萝卜碎加入。椰汁一汤匙。大火五分钟收汁儿。

  7. 恩,好像差不多可以了,咖喱浇在面上,撒上煎好的培根,不喜肉的同学可不加哦。至于我图上的两片生番茄,完全是为了提色,味道上完全是败笔,不加为妙。

小贴士

自己做咖喱的话,最好放半个苹果,切成碎,味道会更美味。加肉类的话,还是牛肉绝配,鸡肉很容易煮老,但是不煮又进不了味道,还是牛肉好啊。放上一夜,味道更佳!

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