巧克力蛋糕

Name: 巧克力蛋糕
Ingredients: 适量巧克力屑; 6片巧克力片; 51g低筋面粉; 24g色拉油（蛋黄用）; 54g细砂糖（蛋白用）; 55g色拉油（巧克力浆用）; 350ML鲜奶油; 少许糖粉; 3个鸡蛋; 24g鲜牛奶; 18g可可粉; 18g细砂糖（蛋黄用）; 6颗糖渍樱桃

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DD兜兜

巧克力味的戚风蛋糕，配上奶油，在装饰一下下~嘿嘿...好看又好吃~我做的是六寸哒~八寸除以0.6就可以啦~

用料

巧克力屑	适量
巧克力片	6片
低筋面粉	51g
色拉油（蛋黄用）	24g
细砂糖（蛋白用）	54g
色拉油（巧克力浆用）	55g
鲜奶油	350ML
糖粉	少许
鸡蛋	3个
鲜牛奶	24g
可可粉	18g
细砂糖（蛋黄用）	18g
糖渍樱桃	6颗

巧克力蛋糕的做法

面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，蛋白的盆要保证无油无水哦~
把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖，
再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
再打一会儿，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，说明是干性发泡的状态，就可以停止搅打了，放入冷藏室
把蛋黄加18g细砂糖，打散，加入24g色拉油和24g牛奶，拌匀
在蛋黄糊中筛入低粉，轻轻拌匀
盛小部分蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，再拌匀，使其充分混合
巧克力浆：将色拉油倒入微波炉装用的小碗中，加热5秒，关火，将可可粉倒进去，拌匀。
将蛋白，蛋黄混合胡的一小部分放入巧克力浆中拌匀，再倒回混合糊中，拌匀
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
放入烤箱，190度，大约20min即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却
鲜奶油打发至可以裱花那种状态，将其涂抹在蛋糕夹层内，在剩下的奶油中放入适量巧克力屑，将其涂抹在表面上，放上樱桃，巧克力片，撒上一些糖分即可.