糖醋排条

16 人做过这道菜
下了课已经饿死了也不肯去吃食堂(吃货的坚持。。),做起来比我想象中的要快,酸甜好味道,最后汤汁都拿来拌饭吃光光~

用料  

没有骨头的大排肉
面粉
料酒
盐和糖
酱油

糖醋排条的做法  

  1. 肉切条,在水里泡一会儿去血水。

  2. 把水挤干,加料酒、盐、糖和面粉拌匀(面粉薄薄一层就好,不用太厚)。

  3. 油稍多,烧至筷子戳下去起小泡泡的时候,把腌制好的肉条倒进去炸,炸至肉变成粉白色捞出。

  4. 油继续加热,直到冒大泡,再把肉条倒进去复炸,炸至表皮略金黄捞出。(可以用吸油纸或者厚厚的餐巾纸把肉上的油吸一吸)

  5. 重点来啦~调个酱汁,如下:一勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺醋,5勺清水(热的,可以用来化糖),搅拌均匀。

  6. 锅里留一点点刚才炸肉条剩下的油,烧热,大火把酱汁倒下去,煮到冒大泡,把炸好的肉条倒下去翻炒一下,大火把汁收起来就好了~

小贴士

1、这个酱汁调法是我从微博上学来的,如果原主人看见它了就请通知我,我会把这个菜谱删掉~

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

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糖醋排条的答疑

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