印度土豆花菜/Aloo Gobi

简介

印语里土豆叫Aloo,花菜叫Gobi。Aloo Gobi其实就是土豆花菜啦。这道菜是酸咸口味的。

用料  

花菜 半颗
新鲜柠檬汁 1-2茶匙
大土豆 1个
0.5厘米
3-4瓣
香菜 1枝
孜然粒 1汤匙
马萨拉粉 1茶匙
姜黄粉 1茶匙
红辣椒粉 1/2茶匙或试个人喜辣程度添加
适量
菜籽油 2-3汤匙

印度土豆花菜/Aloo Gobi的做法  

  1. 土豆先煮熟去皮切块,花菜剪成小棵,姜蒜剁泥,香菜剁碎。

  2. 中温油爆香孜然粒姜蒜泥,加入土豆块翻炒5分钟再倒入花菜翻炒3分钟,加盐和马萨拉姜黄红辣椒粉调味,加少量水焖煮2-3分钟。

  3. 出锅前挤入新鲜柠檬汁,拌匀出锅。装盘撒香菜碎。

小贴士

喜欢吃软熟土豆的,事先将土豆煮得熟一些,喜欢土豆硬一点呢,就少煮一会儿。柠檬汁很提味,不能少。

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