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家常菜
腐乳炒番薯叶
腐乳炒番薯叶
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下厨房用户_geqsc
小时候番薯叶都是用来喂猪的,很少有人用来做菜。不过近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青
睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”,日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。番薯叶含丰富的黄酮类化合物,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌
等多种保健作用。番薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。这个番薯叶是自家院子种的,绝对绿色。
用料
番薯叶
500克
腐乳
4块
腐乳汁
1大匙
蒜末
2大匙
糖
1茶匙
玉米油
2大匙。
腐乳炒番薯叶的做法
番薯叶摘其嫩叶,撕去茎上的表皮,清洗干净
热油锅,把蒜末爆香
下腐乳稍微炒一下,捣烂
下番薯叶翻炒
番薯叶炒软身后,放糖调味即可
小贴士
1、腐乳是咸的,所以盐可以不放或适量放。
2、番薯叶可以先用水烫一下,去其涩味。
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该菜谱发布于 2011-11-15 11:01:24
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