腐乳炒番薯叶

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简介

小时候番薯叶都是用来喂猪的,很少有人用来做菜。不过近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青
睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”,日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。番薯叶含丰富的黄酮类化合物,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌
等多种保健作用。番薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。这个番薯叶是自家院子种的,绝对绿色。

用料  

番薯叶 500克
腐乳 4块
腐乳汁 1大匙
蒜末 2大匙
1茶匙
玉米油 2大匙。

腐乳炒番薯叶的做法  

  1. 番薯叶摘其嫩叶,撕去茎上的表皮,清洗干净

    腐乳炒番薯叶的做法 步骤1
  2. 热油锅,把蒜末爆香

    腐乳炒番薯叶的做法 步骤2
  3. 下腐乳稍微炒一下,捣烂

    腐乳炒番薯叶的做法 步骤3
  4. 下番薯叶翻炒

  5. 番薯叶炒软身后,放糖调味即可

小贴士

1、腐乳是咸的,所以盐可以不放或适量放。
2、番薯叶可以先用水烫一下,去其涩味。

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