咸肉炒蒜苔

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简介

延续上一篇的快速腌咸肉法。
客家咸肉固然风味独特,不过如果一不小心盐下得过重,觉得腌好的咸肉直接吃偏咸的话,也可以搭配蔬菜同炒。尤其是搭配蒜苗、蒜苔等辛香味比较重的蔬菜会更加出彩。
简简单单的一道快手小炒,特别下饭。。。

用料  

咸肉 1小块
蒜苔 1小把
胡萝卜 1根
料酒 1大勺
2大勺
盐/糖 少许

咸肉炒蒜苔的做法  

  1. 咸肉切小条,蒜苔洗净切小段、胡萝卜切丝备用。

    咸肉炒蒜苔的做法 步骤1
  2. 热锅下一勺油将咸肉煸炒至出油,微微有点焦香。

    咸肉炒蒜苔的做法 步骤2
  3. 加入胡萝卜、蒜苔一起翻炒,再烹入料酒和水略煮至蒜苔断生,最后加一点点盐和糖调味即可,喜欢的话也可以撒点胡椒粉。

    咸肉炒蒜苔的做法 步骤3
  4. 一道非常下饭的快手小炒就完成了。

    咸肉炒蒜苔的做法 步骤4

小贴士

1、咸肉要先煸炒至出油,吃起来才更香、不腻。
2、调味料要根据咸肉本身的咸味来斟酌使用。

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