高蛋白豆渣面包

3 人做过这道菜
方子是豆瓣上看来的。
因为喜欢吃主食,可是主食碳水化合物太高。
于是诞生了这款。
豆瓣上是馒头版本,我做馒头总是做不好,于是做了杂粮面包。

用料  

面筋粉 150g
豆渣 适量
全麦粉 50g
可可粉 适量
魔芋精粉 20g
酵母 5g
少量

高蛋白豆渣面包的做法  

  1. 全部粉混合,撒到温水里,一边撒一边搅和,慢慢就成面团了。

  2. 发酵,醒面

  3. 切好,我的烤箱是美的傻瓜机。我是分3次,打5分钟,冷却再5分钟,再冷却,再5分钟。大家参考平时做面包的时间。

小贴士

面筋粉成分:8%水,75%~85%蛋白质,1%灰分,其他就是淀粉,热量360多点/100G。一个馒头36左右,一般刀切是70。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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