最近做的几个方子里最好的一个， 非常抗打～ 今天试着做了原方两倍份量的皮子， 脆皮面团分的11.8g-12g每个， 分了45个最后还剩下了很少一丢丢面团… 上火170℃下火150℃烘烤了28分钟～ 由于量大虽然我的速度也不算慢， 但是包馅儿...
2023-09-25
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lemon52柠
（四川,绵阳）
原方份量做了一次25g小花生酥， 皮12g馅儿10g多点儿， 总共数量23颗～ 最后两个皮大概11.2g， 发现垫一张油纸， 把酥皮面团放油纸上用手掌按压， 效果来得更好更快～ 上火165℃下火150℃烘烤了35分钟～
2023-09-15
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lemon52柠
（四川,绵阳）
馅料做了方子两倍量， 高粉一半加低粉一半代替中粉， 小火慢炒到冒大烟且明显变黄， 闻着也有香香的面粉味儿～ 芝麻花生混合酱代替了花生酱和莲蓉， 倒掉油水只保留干的部分取了136g， 糖粉代替细砂糖～ 最后加入花生油和水饴， 干湿度也还是蛮合...
2023-09-15
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lemon52柠
（四川,绵阳）
买了现成的馅儿省去了制作馅料的过程， 先分好馅料揉圆再做面皮， 面皮似乎有点儿偏干了， 包馅儿的过程略微艰难且漫长， 以为烘烤时会开裂爆开啥的结果居然很美好～ 我是包好馅料之后大致搓成椭圆形， 放进保鲜盒这样子依次做好， 再一个个的按压造型...
2023-09-12
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lemon52柠
（四川,绵阳）
吃一口绝了 酥酥脆脆的 第二三口会觉得有点甜 不喜甜的可以减20克糖 我做了两盘 一盘加了椒盐粉 一盘没加 最后味道差不多 没吃出来 就是出炉后模具的形状有点消失了 不知道是为什么？
2023-09-10
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买的市售的椒盐花生酥馅料，一开始准备做广式，卖家说不合适，建议还是做这种酥壳的花生酥月饼，非常好压，完全不用手粉，也不会在模具内残留，就是我的不太容易上色，延长了6分钟+
2023-09-02
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霍比特一家
（上海,奉贤）
苍天啊，大地啊，我今年试了两次怎么都失败了啊啊啊啊！ 去年做了三四次都非常成功，今年咋回事啊，我要哭了😭😭 成品掉沫沫，一拿手上都是😭😭
2023-08-18
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一斤板栗炒好馅25克多一点刚好分了16个馅，照这个配方做好酥皮，结果22克分了12个皮，没办法又用这个配方的三分之一重新又和面分出了四个皮，十六个漂漂亮亮、香香甜甜、酥酥脆脆的花生板栗酥迎接2023年
2022-12-31
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各种呢称己被占用
阿芳的手艺
云中笑
河河力量无穷大
瞳hito
朱连必和
艳yanw
小mini的麻麻
草莓果冰纷
曲沃氏鹿韭
孤寂飘零月圆
雪莲hua
bread_holic
