黑糖番薯戚风蛋糕

用料  

蒸熟的地瓜(番薯) 160克
蛋黄 5个
黑糖粉末 40克
色拉油 80ml
80ml
低筋粉 130克
黑芝麻(炒熟) 2小勺(其实随便啦)
蛋白 7个
细砂糖 40克

黑糖番薯戚风蛋糕的做法  

  1. 地瓜切成1cm大小的丁,备用

  2. 蛋黄蛋白分离,蛋黄放入盆中,加入黑糖,色拉油、牛奶、水混合均匀

  3. 筛入低粉搅拌至光滑

  4. 加入地瓜丁和黑芝麻,用打蛋器将地瓜略压碎,混合均匀

  5. 蛋白分三次加入白砂糖,打发至拉出略弯的小尖角

  6. 把打发好的三分之一蛋白挖入蛋黄面糊,用打蛋器轻轻拌匀,再把剩余的蛋白倒入面糊,再用打蛋器轻轻拌匀,然后用刮刀从底部翻拌,成光滑的面糊,倒入模具中,轻轻震出气泡;烤箱预热185度45分钟,出炉后立刻倒扣晾凉

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