双层水果蛋糕

135
人做过这道菜

简介

上星期接到一前同事的电话,说想跟我订个蛋糕,约30人吃的,冬至他们会煮汤圆,还有另一位同事圣诞
节生日,顺便一起庆祝。我说送一个给他们就得了,我这水平怎好意思收钱呢。但他们坚决要付我钱,还说是投资我未来的蛋糕店。哈哈,当然是开玩笑啦,烘焙只
是我的兴趣而已,看到家人和朋友吃得开心,我自己也挺高兴的,感谢他们愿意当我的白老鼠,我才进步这么快。做
约30人份的大蛋糕有点伤脑筋,想做个方形的,但我没有盒子可装,只好还是做圆形双层了。我的模具最大也就10寸,只能做个10寸加8寸的了。蛋糕体也做
高一点,所以用了14个鸡蛋,我平常打蛋白的容器最多只能打10个鸡蛋,最后搜出家里的不锈钢大脸盘,一次烤了2个蛋糕。戚风蛋糕的做法以前说了很多,这
里就不再啰嗦了。

用料  

10寸和8寸戚风蛋糕各 1个
鲜奶油 3杯(7500ML)
1+1/3杯
水果 适量(草莓,奇异果和罐头黄桃)
紫色食用色素 2滴

双层水果蛋糕的做法  

  1. 蛋糕用面包刀片成2片

  2. 鲜奶油加糖打发至9分发,有明显纹路,但还可以缓慢流动

  3. 取一10寸蛋糕片,薄薄抹一层奶油,撒上水果丁

    双层水果蛋糕的做法 步骤3
  4. 放上另一片10寸蛋糕片,在蛋糕的中央抹一点奶油,放上一片8寸的蛋糕片,上面再抹上奶油,撒上水果丁

  5. 盖上另一片8寸的蛋糕片

  6. 倒入奶油抹平

    双层水果蛋糕的做法 步骤6
  7. 用两把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上

  8. 剩余的奶油滴2滴紫色食用色素,打至硬性,装入裱花袋,在蛋糕上挤点花纹,放上水果装饰即可

双层水果蛋糕的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 159 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
546 收藏

作者elmonte的其他菜谱