包菜猪肉大包子

简介

样子虽然不是很好看,但是味道绝对是美啊,灌汤包啊

用料  

面粉、酵母粉 1斤
包菜 一棵
瘦肉 一斤半
花椒、十三香 适量
花生油、香油 适量
老抽、生抽,料酒 适量
豆瓣酱 适量
盐、味精、 适量

包菜猪肉大包子的做法  

  1. 用酵母粉和面,和好后盖上盖子,晾到阳光充足的地方,1-2个小时即开

  2. 调馅子:绞好的肉馅(如果有时间,最好是自己剁)放到盆里,依次加入盐、味精、十三香、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒适量

  3. 铁锅内放花生油适量,加热,锅内放十粒花椒熬花椒油,热后取出花椒,油直接倒入馅子内,调馅

  4. 切包菜:包菜切碎,放入肉馅内,调匀,静置等面发好,馅入味

  5. 待面发好后,揉面,切剂子

  6. 用擀面杖擀剂子成圆饼状,开始包,捏成圆形,花样外表,呵呵

  7. 上锅,静置二十分钟后,开火蒸30分钟,关火,可以吃大包子了,呵呵

小贴士

调馅子最重要的一定要热油倒入馅子内,这样,味道才会更美味!!

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