椒盐花生酥内馅

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烤酥的花生,实在是香的人犯迷糊。这两天沉迷于做层层起酥的小糕点,就想到用花生来做内馅,试了一下,香的恨不得直接吃掉。

用料  

椒盐花生酥内馅的做法  

  1. 先用烤箱或者平底锅将生花生烤酥,搓掉外皮,然后将花生压碎,捣烂。如喜欢细腻口感,就用搅拌机搅碎,喜欢有颗粒感的,就不要压的太碎。

    椒盐花生酥内馅的做法 步骤1
  2. 将面粉和食盐倒入平底锅,小火翻炒出香味,注意别将面粉扑洒出来。炒香后放凉。

    椒盐花生酥内馅的做法 步骤2
  3. 将黑芝麻炒香,直接倒入之前捣好的花生碎。

    椒盐花生酥内馅的做法 步骤3
  4. 将花生碎黑芝麻拌入炒好的面粉,一边拌一边用勺子碾压,充分融合。

    椒盐花生酥内馅的做法 步骤4
  5. 将拌好的内馅捏成17g左右大小的团子。因放置的花生碎出了油,捏的时候也很紧凑。若花生碎未出油,可额外加一点玉米油及蜂蜜。

    椒盐花生酥内馅的做法 步骤5
  6. 捏好的内馅用保鲜膜装好,放入冰箱冷冻,做馅饼的时候便可直接拿出来用。也可以直接吃,非常香甜。

    椒盐花生酥内馅的做法 步骤6

小贴士

1、花生碎放置一晚上最佳,会出油,吃起来就像有颗粒感的花生酱口味,便不必额外放油了。
2、若喜欢甜口,可适当放一些白糖替代盐,根据自己口味来定。
3、若时间充足,可炒一些其他的坚果碎放进去一起,丰富口味。
 

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该菜谱发布于 2022-08-11 20:15:59
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椒盐花生酥内馅的答疑

  • 死水微澜-6  2023-08-12  
    0
    亲,这个馅能做月饼吗?
    作者回复 2023-08-23  
    有点硬
  • 王大福的wonderful  2023-08-11  
    0
    请问第一张图片的花生是机器打的那么碎吗
  • 爱烘培的张利  2022-09-02  
    0
    椒盐没加花椒?
    作者回复 2022-09-02  
    没有没有,如果有买的椒盐替换掉食盐就好,本身放的少,只是为了吃的时候稍微有点咸味

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