梅菜扣肉

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用料  

梅菜扣肉的做法  

  1. 梅干菜洗净,用清水泡一个小时后切成小块备用

    梅菜扣肉的做法 步骤1
  2. 清水中加葱,姜,八角,桂皮,将五花肉煮熟后捞出,八角和桂皮同样捞出备用

    梅菜扣肉的做法 步骤2
  3. 葱姜蒜辣椒切碎备用

    梅菜扣肉的做法 步骤3
  4. 将煮熟的五花肉抹上老抽和蜂蜜,腌制半小时左右
    这里要声明,最好选用整块的五花肉,因为楼下的超市只有卖肉片所以只能将就了

    梅菜扣肉的做法 步骤4
  5. 锅中放少许油,将五花肉煎至金黄盛出

    梅菜扣肉的做法 步骤5
  6. 用煎肉的油爆香葱姜蒜辣椒末,加入梅干菜翻炒,加入少量清水,生抽,盐,冰糖,还有刚刚腌肉剩下的老抽和蜂蜜以及煮肉剩下的八角和桂皮

    梅菜扣肉的做法 步骤6
  7. 将五花肉片铺在碗底,上面铺上炒好的梅干菜

    梅菜扣肉的做法 步骤7
  8. 上锅小火蒸2个小时左右

    梅菜扣肉的做法 步骤8
  9. 出锅后将碗底的肉汁倒出备用,将碗倒扣在盘中

    梅菜扣肉的做法 步骤9
  10. 肉汁回锅加水淀粉勾芡,浇到扣肉上即可

    梅菜扣肉的做法 步骤10

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