冻绿茶啫喱慕斯

简介

冻绿茶慕斯,因为我没有烤箱,所以只能做冻的甜品 !这个做法很简单, 味道呢 ,当然就是很清淡 ,是送给朋友的生日蛋糕 ,喜欢清淡的朋友可以尝试尝试!

由于时间问题所以我没有每个步骤照图片。所以解释的比较详细!

用料  

淡奶油 250g
绿茶粉 10g
20g
黄油 30g
饼干 80g
甜牛奶 110g
吉士丁片 3片(15g)
罗拔臣啫喱(青柠味) 一包

冻绿茶啫喱慕斯的做法  

  1. 首先预备工作,(1)把饼干压碎 ,有料理机的最好用料理机,那样饼干会打的比较碎,由于我时间比较少,懒得清洗料理机,所以我是提前用翰面杖来压碎的,当然这个也是花时间只是少了清洗步骤;(2)吉士丁片用冷水泡软,捞起沥干待用。

  2. 黄油 ,隔水煮融化后,将饼干碎倒入黄油中,搅匀,让黄油完全的湿透所有饼干。

  3. 把湿透的饼干碎 ,勺进去模具,并用汤勺底把饼干压平。然后冷藏 待用。

  4. 牛奶倒入盆子,加入糖,搅拌,加热,直至糖融化,再加入绿茶粉搅拌均匀。熄火,把泡好的吉士丁片加入,搅拌直至完全融化。放置冷却。

  5. 打发淡奶油,电动打蛋器打至勉强流动。混合步骤四的绿茶糊,上下搅拌均匀直至颗粒消失。

  6. 拿出冷藏的饼干底,把步骤五搅拌好的糊倒入模里面 ,冷藏。

  7. 做啫喱 ,按照说明书方法做。冷却之后倒在绿慕斯上。

  8. 放入雪柜冷藏 4-6小时。

小贴士

PS:
1,大家要注意了,我用的是活底模,本来绿茶糊倒入模具之后在台面上震两下,让里面的气泡排出。没经验的我活底模我没有用锡纸包好,是直接放在蛋糕托上面的,以为有饼底垫着也可以轻轻震两下,事实证明是不可以的,所以建议大家还是用活底的比较方便,不管是脱模还是别的,对新手来说活底模是最好的了!
2,啫喱这个是可以放可以不放的,味道也是个人喜欢随意改变。不过青柠加绿茶味道可能更清!啫喱粉我就用一包搞好了再倒入的,至于具体是多少份量,大家自己喜欢倒多少就多少了!倒入啫喱的时候一定要确保绿茶慕斯已经成型了,而且要轻轻轻轻的勺进去,不然就会打散了绿茶慕斯了。造成镜面不好看了!
3,糖,我这个做出来是比较淡的,因为我不喜欢太甜,朋友说要加甜一点,所以喜欢甜的亲们可以 放 30-40g糖,别太甜了哦!

4,脱模 ,用热毛巾敷模。

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