蔬菜面汤

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简介

小时候总是挑食 各种甜汤都不爱 唯一喜欢的是豆浆 但妈妈总怕吃不饱 所以就做了改良的咸面汤 结果让我讨厌的鸡蛋丝面汤竟成了我的大爱 妈妈可以试着做给挑食的宝宝吃 既养胃营养也丰富 咸味的面汤开胃但也不像胡辣汤那样刺激上火

用料  

面粉 一人份需一大勺
鸡蛋 一个
韭菜/油麦/生菜/菠菜 一把
香葱 三根
十三香/五香粉
香油
老抽或生抽
鸡精 可选

蔬菜面汤的做法  

  1. 面粉加水搅拌成没有颗粒物的面糊,不要过稠,稍稀

  2. 鸡蛋打散,葱切末加盐,十三香、生抽一小勺或老抽两滴、香油腌制,青菜切丝或小段

  3. 水沸腾后划圈絮入面糊,细水长流,这样面汤更匀

  4. 煮沸后再多煮五六分钟,多煮面香更浓郁,然后如上法絮入鸡蛋液,顺时针旋转边转边下蛋液可以使鸡蛋丝满锅漂浮且均匀

  5. 下青菜,煮沸后放入腌制的葱末搅拌均匀,起锅时可选加鸡精

小贴士

蔬菜以青菜为主,韭菜生菜油麦菠菜等筋少易嚼的蔬菜最佳,青菜很嫩不要煮的过头

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