青椒鸡蛋炒饭

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简介

简单快手饭 有时候为了吃炒米会专门蒸一锅米饭 我喜欢吃弹牙的略硬的米饭 比较有嚼劲 所以蒸的略干 米粒是一粒一粒的很松散

用料  

青椒 一根
鸡蛋 一个
冷饭 一碗
香葱 四根
鸡精 可选

青椒鸡蛋炒饭的做法  

  1. 青椒切碎丁,葱切末,姜切丝,蒜切片,鸡蛋打散

  2. 热油炒鸡蛋,炒好后拨至一旁爆香葱姜蒜,入青椒丁和鸡蛋炒匀,加盐

  3. 放入米饭,如果怕盐加不匀可以放一层米饭加一点盐,注意不要加多了

  4. 炒匀尝一尝咸甜,上一步尽量控制盐分少了可以再加多了就只能再加米了

  5. 出锅时可选加鸡精

小贴士

香葱尽量多,葱油是个好东西,大大提升炒饭的香味,所以多多益善,时令的蔬菜也可以添加比较随意,我妈妈比较喜欢加切碎的空心菜,在炒青椒的时候加入,油炒空心菜的香味和米饭混合后的味道即使是素饭也让人异常满足

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