萝卜牛腩煲

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简介

住在屯三里的时候 跟姐们去了传说的狮子山下吃了这个当日特价牛腩煲,结果成为对粤菜仅次于叉烧的第二道菜。 柱候酱是粤菜中烹调肉类必不可少的调料,但是北方南买到,于是查阅了一下柱候酱的调料,用手头的材料做。味道真的还差不多。

用料  

萝卜牛腩煲的做法  

  1. 牛腩事先用芥末腌一下,用水冲净,冷水下锅,煮沸,除掉血沫。

  2. 葱段,蒜瓣,红酒,牛腩,大料一颗放入压力锅中,炖肉裆压制。

  3. 压制好,放入砂锅,加豆瓣酱,糖,味噌酱,料酒,盐,生抽,白萝卜切块炖煮1个小时。

  4. 粗锅,开呲。

小贴士

红酒和料酒的味道不一样,所以加的顺序不一样。

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