肉末茄子

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用料  

圆茄子 1个
生肉馅 依口味适量
五瓣
小葱
花椒水 适量
海天黄豆酱 依口味适量

肉末茄子的做法  

  1. 茄子去皮切成细条,蒜瓣切成末。

  2. 锅内下油烧热。(油不用太多,比平时炒菜稍多一点儿就可以)倒入一半的蒜末爆香。

  3. 倒入肉末翻炒至变色。

  4. 加入茄子翻炒,分次加入花椒水,直至茄子变软。

  5. 倒入剩余的另一半蒜末。

  6. 加入黄豆酱、糖、盐,如果汤汁过少可以再次加入花椒水。出锅前撒葱花。

小贴士

蒜一定要分两次放,才更香!肉末和蒜末依自己的口味来控制用量。
 

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肉末茄子的答疑

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