下饭菜😃鲜美可口的姜葱炒花甲

花甲泡水吐沙1个半小时（水里放盐+少许食用油），冲洗干净备用

洋葱切丝、姜切片、香葱切段、蒜瓣拍碎、小米辣切小丁（不吃辣可不放）

锅里放水烧开后，倒入洗净的花甲煮三分钟后捞出，用凉水再次冲洗干净

锅里放油，待油热后下蒜沫姜片爆香

倒入洋葱翻炒，待洋葱炒出香味放花甲一同大火翻炒

沿锅边淋入一勺料酒，翻炒两下，放一勺生抽，一勺蚝油，小半勺白糖提鲜（也可以不放糖，都好吃），小米辣（不吃辣可以不放小米辣），翻炒六七下，撒入葱段翻炒两三下即可出锅。
ps:因为花甲本身有鲜味，所以我就没有额外加盐，如果觉得不够味的朋友，可以根据自己的口味适当放食盐

花甲壳易碎，翻炒太久，吃的时候容易吃到碎壳，所以不需要翻炒太久

出锅咯