蜜汁叉烧

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(17 份)
好极了
12
挺好
1
一般
1
135
人做过这道菜

简介

在广东,可以说烧腊人人爱。
烧鹅、切鸡、烧肉、乳猪、叉烧……想起就让人垂涎。
虽然烧鹅、乳猪这些高难度的烧腊我们做不了,但是叉烧可以有哦!
简易的材料就可以在家做出美味的蜜汁叉烧,超赞的!好评率100%!

用料  

梅头肉/千头肉/猪颈肉
叉烧酱 3大勺
海鲜酱 2大勺
柱候酱 2小勺
玫瑰露 少许
柠檬蜂蜜 3小勺

蜜汁叉烧的做法  

  1. 猪肉洗净,放入适当的容器中,将适量的叉烧酱、海鲜酱(或沪式甜酱)、柱候酱、柠檬蜂蜜、玫瑰露混合均匀。将调好的酱料均匀涂抹上猪肉上。用餐叉在猪肉上戳戳戳一下下帮助入味,腌45分钟。

    蜜汁叉烧的做法 步骤1
  2. 烤箱230预热后,底层放入铺了锡纸的烤盘(乘滴下的汁和油,不放锡纸的话会很难洗),把叉烧肉放在烤网上放入烤箱中层。

  3. 烤20分钟后把叉烧肉翻一次身,再继续烤。要勤观察,留意叉烧颜色的变化和干身的程度,烤至叉烧熟(可借助牙签插入测试)。(视肉的厚度情况烤约40-50分钟)

小贴士

1.柠檬蜂蜜是自己之前用新鲜柠檬浸泡的(蜜浸柠檬)。想用柠檬的清新感消消叉烧的油腻感,嘿嘿。
2.烤制的过程要勤观察,留意叉烧颜色的变化和干身的程度,两面均需翻身烤制。
3.快出炉前可再刷一次蜂蜜,YUMMY!!!

PS:肉是提前让熟识的卖猪肉的档口预留的用来做叉烧的肉。

蜜汁叉烧的留言

  • 宅食了  1年前  
    1
    大勺是15ml  小勺是5ml的吗?
    作者回复 1年前  
    不用像烘焙那么精确,就是家里普通的勺子就可以了。和你说的这个量差不多。
  • msgapple  1年前  
    1
    我想问,如何让叉烧吃的时候比较嫩滑?
    作者回复 1年前  
    好吃的叉烧选肉很重要。不要选太瘦的,你问买猪肉的说你想要做叉烧的肉,他会给你推荐的。

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