细饼

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浙江乐清的特色小吃

用料  

豆腐干
粉干
咸菜、球菜
洋葱
鸡蛋,韭菜
猪肉
面粉

细饼的做法  

  1. 面粉里面加个鸡蛋放一点电盐加水搅拌均匀,搅拌到和浆糊这样的稠度就可以了

    细饼的做法 步骤1
  2. 洋葱、豆腐干、猪肉(肥瘦分开)、球菜、韭菜、咸菜分别切好放盘备用

    细饼的做法 步骤2
  3. 锅里倒一点点油放鸡蛋和韭菜煎好,切小块

    细饼的做法 步骤3
  4. 肥猪肉放锅里爆出油,倒入瘦肉、分别加入洋葱、豆腐干一起翻炒,加盐、料酒,盛盘

    细饼的做法 步骤4
  5. 粉干放水泡15分左右

  6. 搅拌好的面粉放平底锅煎,和煎煎饼果子皮一样,这是个技术活要多试几次才会成功

    细饼的做法 步骤6
  7. 锅里放油,放泡好的粉干翻炒,翻炒的时候要左手锅铲右手筷子一 起炒,粉干才不会成球,依次放入盐、料酒、胡椒粉、白糖、最后放球菜、咸菜一起炒

    细饼的做法 步骤7
  8. 把煎好的 细饼皮里放入炒好的各种小菜、粉干、鸡蛋包成长条

    细饼的做法 步骤8

小贴士

细饼皮说的不是很详细,不大好描述呀,呵呵

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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细饼的答疑

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