干笋烧鸭

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人做过这道菜

简介

从小就喜欢吃笋类的东东,离家久了更是怀念。友人从家归来,捎带了我念想已久的干笋。╭(╯3╰)╮ 这玩意儿我就爱拿来烧肉,烧红烧肉,烧鸭腿肉……

用料  

葱段 少许
香菇 3、4朵
姜片
干辣椒 少许
大料(八角) 1
干笋 少许
鸭腿 2个
酱油
料酒
个人喜好,可不放

干笋烧鸭的做法  

  1. 备料~主要是香菇和干笋要提前泡发好。干笋泡发时间比较长,我一般都提前一天泡。长辈建议是泡了一天再用沸水煮一会,效果会更好。

    干笋烧鸭的做法 步骤1
  2. 放少许油,将鸭腿肉倒入煸炒。因为鸭肉油脂比较多,所以得把油煸炒出来。把鸭肉身上的油脂逼出来后,肉会比较香,且去除鸭肉本身的怪味。

    干笋烧鸭的做法 步骤2
  3. 鸭油煸出后,肉小了一些,有木有!哈哈
    接着将葱段、姜片、干辣椒加入煸香。期间放入些料酒一块煸炒。

    干笋烧鸭的做法 步骤3
  4. 料煸香后,放入香菇和甘笋

    干笋烧鸭的做法 步骤4
  5. 放入少许酱油,继续翻炒,颜色挺好看的哇

    干笋烧鸭的做法 步骤5
  6. 味道炒匀后倒入水炖煮。水差不多没过鸭肉即可。放入盐和糖,大火烧开转小火。根据情况烧10-15分钟。

    干笋烧鸭的做法 步骤6
  7. 水收干即可

    干笋烧鸭的做法 步骤7
  8. 快盛盘前,我又放了几段葱入内,嘿嘿,主要想让颜色丰富一些。

    干笋烧鸭的做法 步骤8

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