土豆蘑菇炖鸡

11 人做过这道菜
留学生活中得家常菜,本意是想做东北菜小鸡炖蘑菇,不过材料的限制让我改变了一下菜谱,由于想保留小鸡炖蘑菇的小清新风格又想加入一点川菜元素,所以没有选择豆瓣酱而是选择了小米椒,小米椒能加入一些清新的辣味,而且整个才也不会看起来那么油腻。

用料  

小土豆
蘑菇
鸡腿
小米椒
干红辣椒
八角
生抽
料酒
葱段
冰糖
花椒

土豆蘑菇炖鸡的做法  

  1. 将鸡腿肉切成小块,蘑菇切片,姜切成末(切段也可),土豆切块

  2. 油锅烧热,加入油,待有烧热至6成之后,加入鸡块翻炒,直至鸡肉表面变黄为止

  3. 放入葱,姜,大料,干辣椒,花椒和鸡肉一起炒出香味

  4. 加入酱油,料酒,冰糖把颜色炒匀,加入清水,待水烧开

  5. 烧开后加入土豆,蘑菇和小米椒,转中火炖10分钟左右带土豆熟之后即可起锅

小贴士

由于所用鸡腿属于洋鸡腿很容易熟,而且也不怕煮老。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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土豆蘑菇炖鸡的答疑

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