酸菜猪肉馅饼

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人做过这道菜

简介

一个天津的朋友给了一颗他自己腌制的酸菜,真愁不知道做啥好,家里有人不喜欢吃酸菜炖粉条,正好看到小丸子做的酸菜馅饼很诱人,我也来山寨一把吧。这馅饼太好吃了,外脆内软,软中带Q,女儿吃了1个,我一下子吃了4个。

用料1 (面皮)

普通面粉 2杯
开水 1杯
冷水 2汤匙
1汤匙

用料2 (馅料)

酸菜 半颗
里脊肉 1小块
1根
1小块
1/2茶匙
2茶匙
生抽 2茶匙
料酒 1茶匙
太白粉 2茶匙
胡椒粉 1茶匙

酸菜猪肉馅饼的做法  

  1. 开水慢慢倒入面粉中,一边用筷子搅拌成雪花状

    酸菜猪肉馅饼的做法 步骤1
  2. 加入2汤匙冷水揉成团,再加油揉成光滑的面团。(面团太软了,很难揉呢。)盖上保鲜膜醒30分钟

    酸菜猪肉馅饼的做法 步骤2
  3. 醒面的时间,就可以做馅料。酸菜洗干净,挤干水,切碎

    酸菜猪肉馅饼的做法 步骤3
  4. 姜葱分别切碎

  5. 里脊肉剁碎碎,放入姜末,葱花,料酒,盐,糖,太白粉,胡椒粉,生抽,顺时针搅拌上劲

  6. 加入酸菜搅拌均匀

  7. 面团分为12小块,取1小块用手捏开,包上肉馅,收口,稍微压扁成饼状

  8. 平底锅抹油,把馅饼放入慢火煎至有点定型

  9. 倒入2汤匙开水,盖上盖子煎至水干,开盖继续煎至两面金黄就可,趁热吃,太香了

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