私房烤鸡

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(26 份)
好极了
18
挺好
7
一般
1
238
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简介

初试成功!!!
想不想让鸡挂上颜色???
想不想让鸡外焦里嫩???
想不想让鸡充分入味???
私房烤鸡!!!
(广告毕,哈哈~)

用料  

整鸡
李锦记甜酱油
照烧汁
老抽
淀粉

私房烤鸡的做法  

  1. 把整只鸡一剁为二,切掉屁股~

  2. 用刀反复刮皮,让它更干净~

  3. 用干净的牙签在鸡身上均匀的扎些小孔~【入味秘诀1】

  4. 准备好腌制容器,切葱姜,倒入甜酱油、照烧汁、生抽、盐,加水~目测要够没过三分之二鸡的~

  5. 将鸡放入调好料汁的容器,反复用手将料汁往鸡上抹,以下简称“按摩”~【入味秘诀2】

  6. 放入冰箱腌制3-4小时,时间越长越入味,我腌了一晚上~

  7. 期间再给鸡“按摩”2-3次~【入味秘诀3】

  8. 在准备烤鸡的半个小时前把鸡拿出来,放到窗前风干一下,用干净的纸巾吸掉渍出来的酱料汁~【外焦秘诀1】

  9. 烤箱200度预热5分钟~

  10. 将鸡放入烤盘,在鸡表面均匀刷一层油,放入烤箱,烤20分钟后拿出来再抹一层油~【外焦秘诀2】

  11. 从腌制鸡的酱料中挑出葱姜,把剩下的酱料倒入锅中加热,勾芡成浓汁出锅~

  12. 烤到40分钟的样子拿出鸡,均匀刷一层刚才调好的浓浓的酱汁,再次放入烤箱~【上色秘诀】

  13. 烤一个小时就出锅~【里嫩秘诀】

  14. 剁成小块淋上剩下的酱汁~【入味秘诀4】

小贴士

给鸡“按摩”很重要~
晾鸡和刷油真的会让皮变焦哦~
酱料可以按自己口味配哈~

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