提拉米苏

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用料  

鸡蛋 三个
白糖 75g
牛奶 80ml
heavy cream(就是可以用来打发的那种液态奶油) 150ml
香草精 1ml
马斯卡泊尼乳酪 225g
意式浓缩咖啡(室温) 30ml
朗姆酒 15ml
手指饼干 12个(大概是3盎司)
巧克力粉 3g

提拉米苏的做法  

  1. 将三个蛋和白糖在奶锅里混合均匀,加入牛奶,中火加热不断搅拌,沸腾后继续搅拌加热1分钟(此时液体逐渐变粘稠)。然后离火,放入冰箱1小时冷却

  2. 奶油加香草精,打发至硬性发泡

  3. 讲马斯卡伯尼乳酪与已冷却1小时的鸡蛋混合液混合搅拌均匀

  4. 混合朗姆酒和咖啡,准备好模具,将一半手指饼干快速蘸取咖啡溶液,紧密铺于容器底部,铺上一半的马斯卡伯尼乳酪,再抹上一半的打发奶油,重复铺上另一半的手指饼干,乳酪,奶油。盖上盖子放于冰箱4~6小时

  5. 食用前筛上巧克力粉

小贴士

如果在进冰箱前就撒巧克力粉的话,巧克力粉会变潮湿,影响美观

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