虾仁如一盏

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新年讲究好意头,虾广东话叫“哈”,所以广东人新年喜欢用虾来做菜,寓意哈哈大笑。今天做的虾仁如意盏,黄金(玉米),翡翠(四季豆)和红宝石(胡萝卜)都有了,祝愿亲们新的一年万事如意,天天哈哈大笑过肥年。

用料  

馄饨皮 12张
大虾仁 10来个
冷冻杂菜 半海碗
2大匙+1大匙(刷馄饨皮用)
1/4茶匙
1/4茶匙
鸡精 少许(可不用)
料酒 1茶匙
太白粉 1茶匙

虾仁如一盏的做法1 (盏的做法)

  1. 馄饨皮薄薄的刷一层油

    虾仁如一盏的做法 步骤1
  2. 两张馄饨皮错角叠在一起。(如图。)

    虾仁如一盏的做法 步骤2
  3. 把叠在一起的馄饨皮轻轻按压在刷了油的蛋挞模或玛芬模里

    虾仁如一盏的做法 步骤3
  4. 烤箱预热350F/180C度,把馄饨皮放入烤10分钟,拿出来放凉备用

    虾仁如一盏的做法 步骤4

虾仁如一盏的做法2 (如意馅的做法)

  1. 虾仁解冻用料酒,太白粉腌10分钟去腥

  2. 虾仁留6个不切,其余的切丁

  3. 冷冻杂菜用水冲洗解冻

  4. 热油锅,把虾仁滑炒至熟,盛起备用

  5. 利用锅里的余油把杂菜炒熟

  6. 放入虾仁丁炒匀,放盐,糖和鸡精调味即可

  7. 把馅放入馄饨盏中,上面再放上整个虾仁就可以了。简单的又上得台面宴客菜。新年快乐

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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