「妈妈牌」清甜椰子鸡汤
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人做过这道菜
啊Poyee
夏日炎炎，热到都没有食欲了。妈妈总是会在夏天制作椰子鸡汤，一口清甜消暑。跟着妈妈的配方做了一次记录下来分享给大家～
用料
「妈妈牌」清甜椰子鸡汤的做法
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把鸡肉洗干净后，切块（大块一些），挤鸡肉让其沥干。
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把老椰子和椰青分别剥皮，取出其中的椰果肉和椰子水。（ps这里老椰子剥皮取水和肉的步骤省略，因为我在菜市场买水果的阿姨可以帮忙取出果肉和椰子水，如图左示意）
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椰青取水可以这么操作，尖的那端朝下，拿一根筷子戳尾部的中间，因为椰青尾部（非尖端那头）中间有个脆弱的地方。戳几次就能找到，戳中后往里插并且弄大出水口，再把椰水倒出来。可以用吸管引导。
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用刀（斩骨刀）或者锤子打开椰青，取出里面的肉。同时把姜、老椰子的肉分别切成片状和条状。
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准备一大碗水倒到锅里，大火煮沸。
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水沸腾之后加入姜片。
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再倒入切好的鸡肉、老椰子、椰青。
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盖上盖子大火再次等其沸腾，沸腾后转中小火煮1个小时。
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一个小时之后倒入老椰子和椰青的水，再煮15-20分钟可以关火。
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倒入一小勺盐就可以喝了～最终成品！
小贴士
1⃣️注意是先倒入水煮鸡肉和椰子，煮一个小时之后再倒入椰子水，因为一开始就倒入椰子水会浓缩，没有这么甜香。
2⃣️椰子注意是一个老椰子和一个椰青。
2⃣️椰子注意是一个老椰子和一个椰青。
