辣炒猪肉皮

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简介

不管是是哪一个季节,这道菜都是上桌后最快吃完的菜~
猪肉皮夏天可以拿来凉拌,加上香醋,辣椒,少许酱油,少许白糖,少许盐,再配上冰啤酒,就是绝对的夏日美味了~
这个做法是直接烧,肉质鲜美,有嚼劲又不粘牙,蒜香辣味回味无穷~

用料  

辣炒猪肉皮的做法  

  1. 将新鲜买回来的猪肉皮洗净入锅,锅中放入八角,姜片,煮开后除去浮沫,直到猪肉皮熟烂为止

  2. 将猪肉皮夹出,过凉水(主要是为了更快冷却,让其不会粘连在一起),切小块装盘备用

  3. 蒜切块,姜切丝,葱切末,辣椒切段

  4. 锅中放酒,下蒜,姜爆香入猪肉皮,辣椒,翻炒大概两分钟后放入盐和少许生抽,翻炒一分钟后放入料酒。

  5. 撒入葱花,吃吧~

小贴士

煮猪肉皮时烂的程度在于个人喜好,我个人偏好不是特别烂的那一种,有一点点嚼劲更美妙~

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