和顶级厨师学做的台式三杯鸡

简介

和顶级厨师学的台式三杯鸡,没有放酱油膏,米酒买的是台湾米酒

用料  

清远鸡
老抽
罗勒叶
蒜籽
酱油膏
黑芝麻香油
生抽
料酒
小葱段
姜片
米酒

和顶级厨师学做的台式三杯鸡的做法  

  1. 清远鸡半只切块,放入少许老抽、料酒、盐,腌制备用。

    和顶级厨师学做的台式三杯鸡的做法 步骤1
  2. 小干葱切块,姜切小片,小葱切段,蒜米炸制成金蒜待用。

    和顶级厨师学做的台式三杯鸡的做法 步骤2
  3. 锅内放少许油,将姜片炸制成金黄色有焦香味是下入葱段,炒香下入腌制好的鸡块,煸炒变色后下入干葱和金蒜炒香,再下入酱油膏、米酒、黑芝麻香油、少许老抽、糖,调色提鲜,中火焖至成熟即可。

    和顶级厨师学做的台式三杯鸡的做法 步骤3

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