酸汤肥牛🥘

金针菇去根；尖椒、线椒、小米辣切小段；大蒜一个切片一个切末；肥牛焯水，变色后立刻取出。（焯水后的汤过滤后可留作高汤用）

锅中加油，将蒜片放入炒香后加入黄灯笼辣椒酱翻炒。

加入金针菇，炒至变软后加入木耳，腐竹，绿豆芽，午餐肉等配菜。

加水煮至沸腾后，加入魔芋丝。

加入黑胡椒粉，盐进行简单调味。后加入糖和白醋（喜欢酸可多加）。

放入肥牛片，面筋球（切成两半口感更佳）煮3分钟左右。

关火，放入辣椒圈，大蒜末，浇适量热油（180度左右，可激发辣椒和大蒜香味）。