筷子素炒饼

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简介

用筷子炒饼,扒拉来扒拉去,比铲子美味。

用料  

筷子素炒饼的做法  

  1. 葱花姜末,放入温油中火爆香

    筷子素炒饼的做法 步骤1
  2. 胡萝卜丝炒软,放入洋葱丝

    筷子素炒饼的做法 步骤2
  3. 洋葱丝炒软,依次入香醋、薄盐生抽,可微量加水。转小火

    筷子素炒饼的做法 步骤3
  4. 大量手撕洋白菜煮软

    筷子素炒饼的做法 步骤4
  5. 蒜拍后切碎,入锅。另起一平锅,做蛋饼,出锅后切丝。

    筷子素炒饼的做法 步骤5
  6. 豆芽略炒如图

    筷子素炒饼的做法 步骤6
  7. 放入饼丝扒拉翻炒, 饼丝沾汁上色均匀后放入鸡蛋丝

    筷子素炒饼的做法 步骤7
  8. 略炒出锅即可

    筷子素炒饼的做法 步骤8

小贴士

费工夫的一道菜,每种食材火候控制是关键,所以不能旺火快炒。小火的好处是油少。饼容易吸水所以豆芽不要炒出水即加入饼丝。鸡蛋丝最后放入,为了不会吸收太多汤汁而过咸。

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