芒果布丁

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简介

这是一个来源于川上文代的好方子,无须动用烤箱或蒸锅,难度一颗星,味道却响当当的冠以五颗星。

一勺下去,淡奶酱汁渗入布丁中,奶味的浓郁融合芒果的酸甜,甜而不腻;布丁柔滑,入口即化,埋藏在其间的芒果果粒在舌尖轻轻跳动,让人欲罢不能,一口紧接一口。

用料  

芒果(布丁配料) 160g
吉力丁片(布丁配料) 6g(喜欢绵滑柔嫩口感,吉力丁加入这个量
热水(约60℃)(布丁配料) 160ml
细砂糖(布丁配料) 80g
淡奶(布丁配料) 80g
淡奶、牛奶各30ml(酱汁配料)
糖浆(水:砂糖=1:2)50ml(酱汁配

芒果布丁的做法  

  1. 芒果沿着籽将两面果肉切下来,剥掉果皮,将其中60g切成1cm的块状,其余备用。

    芒果布丁的做法 步骤1
  2. 吉力丁片用冰水浸泡约10分钟后拧干,放入盆中,注入热水,用刮刀混合,低下最好隔着冰水,散热。

    芒果布丁的做法 步骤2
  3. 将备用的芒果,细砂糖、淡奶,步骤2放入电动搅拌机里,搅拌刀质地柔滑为止。

    芒果布丁的做法 步骤3
  4. 将步骤3倒入搅拌盆里,用橡皮刮刀混合到浓稠,再将1cm的块状芒果加入,去掉浮沫。

    芒果布丁的做法 步骤4
  5. 用勺子将步骤4舀入杯子中,放入冰箱冷藏凝固1个小时。

    芒果布丁的做法 步骤5
  6. 将酱汁的材料混合完毕,浇上步骤5上。最后,放入新鲜芒果做装饰。

    芒果布丁的做法 步骤6

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