葱烧海参/葱烧蹄筋
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人做过这道菜
北京牦牛
胶东菜是鲁菜发源地，靠海吃海自然少不了这《葱烧海参》。当年清末北京著名的八大楼据说都是鲁菜馆，如果做不出这道《葱烧海参》那都不好意思开门。《葱烧蹄筋》是在葱烧海参基础上的演绎，一是因为海参贵，二是有人过敏吃不了海鲜。
用料
葱烧海参/葱烧蹄筋的做法
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大葱切段儿(这是入菜的葱，最好轻轻拍一下)
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清真的牛蹄筋最棒👍🏻
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海参洗净
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蚝油、鲍汁、生抽、料酒加水备用
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葱姜蒜在低温油锅里煸炒，榨至焦黄，捞出(扔掉)。
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葱段入油，低温至金黄(水份出干)，捞出备用
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在油锅里放入牛蹄筋，倒入调好的汤料和水，再加海参(海参不能直接入油)，炖5分钟入味
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放入葱段炖1分钟，倒入水淀粉
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出锅前放那小半勺醋！后淋入香油增亮
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成品
小贴士
1.海参不能直接入油，可以入汤。
2.这道菜的灵魂是那小半勺醋！解腻提味。
3.大伙儿跟做完贴图，也算支持我原创菜谱哈～
2.这道菜的灵魂是那小半勺醋！解腻提味。
3.大伙儿跟做完贴图，也算支持我原创菜谱哈～
