雞肉切粒,用料酒、鹽、鬍椒粉或鮮辣粉腌製半小時。隔夜冷飯加生抽攪拌均勻備用。
蒜瓣、尖椒、香菇切粒
入油把雞肉煸一下盛出
再加少許油下蒜粒爆香,下尖椒和香菇翻炒一會出香味,再下雞肉和米飯翻炒均勻。
加少許鹽,黑鬍椒,蔬菜精,調味。
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