淡奶油小方包 （快手一次发酵）
8.8
综合评分
33
人做过这道菜
wenwen私厨
适合消耗淡奶油的快手小方包，记录下来，方便以后查看，非常好吃，柔软拉丝，一次发酵很快手，适合出门带着吃。
28X28金盘一个
28X28金盘一个
用料
淡奶油小方包 （快手一次发酵）的做法
-
所有材料都放在厨师机桶里，盐和酵母，糖分开放。
-
先二挡混合，然后4.5.6档打，全程大约15分钟，面温控制在25度左右。
-
打好的面团
-
检查出膜
-
不用太薄的膜，有弹性，薄膜就可以。
-
面团拿出来，直接分割，分成24个小面团。
-
24个小面团，不用醒发，盖上保鲜膜，防止吹干。
-
从第一个拿来擀长，可以收成寿司型，再擀，跟开酥一样手法。
-
从上往下卷下来，分别做好，盖上保鲜膜。
-
从第一个开始，压扁擀长。
-
翻面，光滑一面在下面。
-
从上面往下卷
-
全部做好，摆在28×28的金盘里发酵。
-
发酵箱发酵，温度35，湿度80，发酵50分钟。
-
刷蛋液，预热烤箱，上下火180度，中下层烤30分钟。
各家烤箱不一样哦。
-
上色满意盖锡纸。
-
烘烤时间到，马上拿出来，轻震一下，倒腾出来放在网架上放凉。
-
非常好吃的快手小方包
-
奶香味浓浓
小贴士
记录一下，快手小方包，加入大量淡奶油，不用放黄油，材料一起放进去就可以，非常简单。
