锅包肉
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人做过这道菜
泡芙麻麻-
外酥里嫩，酸甜可口的锅包肉看似复杂，其实很简单，包你一学就会哦！
用料
锅包肉的做法
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先泡100克土豆淀粉
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放大量的水，静置20分钟
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250克里脊肉切薄片
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放1克盐
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少许料酒抓匀，腌制20分钟
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然后切胡萝卜、大葱、姜和香菜，尽量切细一些，这样炒出来好看
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调一碗料汁，30克白糖、30克米醋和5克酱油
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刚刚泡的淀粉已经静置好了，上面的清水倒掉
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把底下的淀粉倒入肉里，抓匀
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倒入适量的大豆油（大豆油可以让肉片炸出来更好看，放油也是为了炸的时候油不会溅出来）
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抓拌均匀
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油温5成开始炸肉片
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肉片变白，不粘的时候捞出来（土豆淀粉会让肉片黏在一起，炸一会稍微硬的时候比较容易分开）
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然后炸第二遍，开大火
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炸到金黄色捞出来（这个时候很脆了）
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留底油，炒香葱姜胡萝卜
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倒入料汁
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料汁冒泡，粘稠时倒入肉片
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放香菜
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快速裹上料汁，翻几下出锅
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完成
小贴士
1、这道菜需要用土豆淀粉，炸出来比较脆
2、炸两遍，可以让颜色好看，也可以增加脆度
3、炸的时候肉片会黏在一起，不要着急，硬一点慢慢分开
2、炸两遍，可以让颜色好看，也可以增加脆度
3、炸的时候肉片会黏在一起，不要着急，硬一点慢慢分开
