奥勒冈草芒果奶布丁

简介

奥勒冈草中文学名牛至,意大利名又称披萨草(熟悉了吧~)。
主要分布于地中海地区至中亚、北非、北美及我国大部分地区,生于海拔500-3 600 m的山坡、路旁、灌丛、草地、林下。味辛、性凉、无毒,全草可入药,具有清热解表、理气化湿倒尿消肿之功效。临床用于预防流感治疗黄疽、中暑、发热、呕吐、急性胃肠炎、腹痛等症,其散寒解表功用胜于薄荷。美国农业部的“植物化学和植物物种学”背景资料表明,它含有30多种抗菌化合物,是一种潜在的天然抗生素和药物生长促进剂(此资料来自百度百科)。
此款布丁不论嗅觉和味觉上都散发着奥勒冈草的浓郁气息,但是并没有抢掉芒果的味道。

用料  

芒果 中等个头的1只
奥勒冈草碎末
牛奶 1个小新鲜屋
鱼胶粉 2小勺
白糖 1大勺

奥勒冈草芒果奶布丁的做法  

  1. 芒果去皮,留下果肉,装在保鲜袋里,用擀面杖碾成泥,放入大碗中备用。

  2. 牛奶加入一点奥勒冈草碎末,在奶锅中小火加热5min,搅拌,防止牛奶沸腾。然后将牛奶过滤,倒入芒果泥中,加入白糖,制成布丁液。

  3. 将布丁液隔水加热,使白糖完全溶解,期间不断搅拌,但不使牛奶起泡。待水沸腾时,加入鱼胶粉,继续搅拌至鱼胶粉完全融化(就是搅拌的时候没有细砂的感觉)。

  4. 分盛于各种造型的容器中,室温冷却后撒上剩下的奥勒冈草碎末,放入冰箱。享用前取出即可。

小贴士

芒果要选熟透的,强烈推荐台湾芒果,核小果肉多。
如果用的是去梗的奥勒冈草碎,牛奶不过滤也可以,就留在补丁里好了~

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