核桃酪

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简介

核桃来自羌胡,故又名胡桃,是张骞时传到中土的,北方盛产。

用料  

核桃
红枣
东北大米

核桃酪的做法  

  1. 取核桃仁一小蝶,用沸水泡,浸泡后剥皮,虽然麻烦,但数量不多,顷刻而就。

    核桃酪的做法 步骤1
  2. 取红枣一大捧,也要用水泡,泡到胀大的地步,然后蒸二十分钟后,取出去皮,去核做成枣泥。

    核桃酪的做法 步骤2
  3. 白米小半碗,用水泡上2~3小时,然后捞出来和剥了皮的核桃仁一起放入料理机,加入适量的清水,打成细腻的核桃米浆。

    核桃酪的做法 步骤3
  4. 煮核桃酪的器皿最好用砂锅,煮点东西不失原味。将核桃米浆放入砂锅,用勺子按同一方向慢慢推动1~2分钟后,将枣泥放入一起推动,熬至汤汁粘稠即成。

    核桃酪的做法 步骤4

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