准备食材。
烧一大锅开水(水的深度可以没过金耳的高度),水开后加入金耳,煮3分钟。
3分钟后捞出。
放入凉水中冷却(如果家里有冰块更好,加速冷却)。
冷却后的金耳黎沥干水分。
切4毫米左右的薄片。与其说是“切”,不如说是用刀慢慢施加压力“压”下去,下刀太快容易切断,不能片出完整的形状。
摆盘,调酱汁(生抽加纯素芥末酱)。吃的时候慎重蘸取芥末酱,我被辣到两次眼泪出来😂。
上传你做的纯素美食|金耳刺身
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