蟹黄豆腐羹

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人做过这道菜

简介

时值深秋了,想吃的清淡滋润又应季一点,冰箱里刚好有剩下的一小块豆腐和最近买的蟹黄酱,就寻思做了这道程序简洁但听上去还蛮风雅的秋季羹汤。我把分量做的很小,与其说是菜更像吃着玩的小食。

用料  

嫩豆腐
姜粒
葱花
蟹黄酱
水淀粉
高汤
根据放蟹黄酱的多少,可不用

蟹黄豆腐羹的做法  

  1. 材料准备:豆腐切小粒、姜葱切碎,高汤最好用清高汤,蟹黄酱超市有售。

    蟹黄豆腐羹的做法 步骤1
  2. 豆腐粒飞水,去豆腥。

    蟹黄豆腐羹的做法 步骤2
  3. 锅里放油,放姜蒜爆香。

    蟹黄豆腐羹的做法 步骤3
  4. 放入豆腐与蟹黄酱略炒

    蟹黄豆腐羹的做法 步骤4
  5. 加高汤

    蟹黄豆腐羹的做法 步骤5
  6. 中火煮沸,小火熬煮片刻。

    蟹黄豆腐羹的做法 步骤6
  7. 加水淀粉,搅拌收汁,品尝味道刚好,就没有放盐。

    蟹黄豆腐羹的做法 步骤7
  8. 盛入小碗内,吃时再配上一小杯温热的绍兴黄酒助兴O(∩_∩)O哈!

    蟹黄豆腐羹的做法 步骤8

小贴士

小心不要做咸了
把握水的分量,不然会做成蟹黄豆腐汤

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