酸汤河粉

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简介

不久前的湘贵行令人难忘,更难以忘怀的是那边地道的小吃,从镇远古镇偶然看到卖酸汤调料的店铺立即抱回一大桶,幸福感不言而喻。偶然间翻开储藏柜发现一袋藏匿已久的河粉,炒河粉实在油腻,倒不如配上酸汤,更加鲜香!

用料  

凯里酸汤 2汤匙
西红柿 1/2个
河粉 1小捆
葱段 少许
姜末 少许
蒜末 少许
花椒 15粒
清水 适量
白糖 1汤匙
白胡椒 1/3茶匙
香菜 少许
植物油 少许
少许

酸汤河粉的做法  

  1. 河粉提前用热水泡软,西红柿洗净切片,香菜茎切成小段

    酸汤河粉的做法 步骤1
  2. 锅内油热后放入花椒炸香后捞出,放入蒜末、姜末煸炒出香味后放入酸汤调料煸炒

  3. 放入葱段、香菜、西红柿片翻炒,加适量清水,煮开后放入河粉

  4. 河粉煮熟后放入白糖、白胡椒、盐调味

  5. 将河粉盛出,放入菜叶点缀即可

    酸汤河粉的做法 步骤5

小贴士

河粉需提前泡软,且河粉易熟,所以不必煮制过久
酸汤调料味道很足,每次取几匙即可
白糖和白胡椒是制作酸汤菜品不可缺少的调味料
凯里酸汤淘宝有售

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