将冷冻蓝莓搅打成沙冰.所有材料放入搅拌成粗膜后26度湿度75%松弛20分钟.将面团六等份后继续松弛10分钟
整形.挤入适量奶油奶酪和蓝莓干. 32度湿度80%发酵20~30分钟.按照1000ml水:40g糖比例煮好汤水后火候调制冒小泡状态.发酵好贝果放入锅中每面各煮20秒
放入提前预热好烤箱.上下火200度中层烤制18分钟
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