牛肉馅。
向牛肉馅中加入黑胡椒和盐,抓匀后腌制30分钟。
青椒,红椒切丁,香葱切葱花。
将青椒丁,红椒丁和葱花加入牛肉末中搅拌均匀。
用手抓起1/4肉末,将肉末捏成肉球,然后在两手之间来回摔打50次左右,然后压成圆形的肉饼。
锅内放入少量油,小火,放入牛肉饼煎制。
将牛肉饼翻面,盖上锅盖,焖8分钟,打开锅盖,盛出备用。
番茄切半,口蘑切片。
在锅内放入黄油,小火使黄油慢慢融化。
向锅中加入口蘑片,反复煸炒至熟,撒黑胡椒和盐(分量外)调味。
向锅中加入番茄,将横切面冲下,煎番茄至番茄切面金黄。
将煎好的牛肉饼,番茄和口蘑摆盘,撒上欧芹。