蛋糕

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用料1 (蛋糕体)

面粉 1+3/4杯(蛋黄糊)
蛋白 14个(蛋白糊)
1杯(蛋白糊)
几滴(蛋白糊)
蛋黄 14个(蛋黄糊)
3大匙(蛋黄糊)
110ml(蛋黄糊)
牛奶或水 180ml(蛋黄糊)
玉米淀粉 3大匙(蛋黄糊)

用料2 (装饰)

鲜奶油 700ml
1杯
草莓 8颗
粉红食用色素 2滴
可可粉 2大匙
果胶 适量

蛋糕的做法1 

  1. 把蛋黄,糖,玉米油和牛奶打匀

    蛋糕的做法 步骤1
  2. 倒入过筛的低粉和玉米淀粉,拌至无颗粒状态

    蛋糕的做法 步骤2
  3. 把蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡

    蛋糕的做法 步骤3
  4. 取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

    蛋糕的做法 步骤4
  5. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌均匀。(这次量大,我是用手拌的。)

    蛋糕的做法 步骤5
  6. 倒入10寸和8寸的模具里,用力震几下,震出大气泡

    蛋糕的做法 步骤6
  7. 放入预热了350F/180C度烤箱,烤40-50分钟。(各烤箱的温度有所差异,时间根据需要做调整),取出倒扣放凉,就可以脱模了

蛋糕的做法2 (装饰蛋糕)

  1. 蛋糕用面包刀片各成2片

  2. 草莓洗净,切小丁

  3. 鲜奶油加糖打发至9分发,有明显纹路,但还可以缓慢流动

  4. 取一片10寸的蛋糕片,薄薄抹一层奶油,撒上草莓丁

  5. 放上另一片10寸蛋糕片,在蛋糕的中央抹一点奶油,放上一片8寸的蛋糕片,上面再抹上奶油,撒上剩余的草莓丁

  6. 盖上另一片8寸的蛋糕片,倒入奶油

  7. 用抹刀抹平

  8. 用两把大菜刀把蛋糕移至蛋糕托板上

  9. 剩余的鲜奶油再打至硬性,取半杯放入可可粉,拌匀,装入裱花袋

  10. 剩下的鲜奶油滴2滴粉红色素,拌匀,装入裱花袋

  11. 先用牙签在蛋糕上画上图案,用可可奶油画出轮廓

  12. 挤上各色果胶,再在蛋糕边缘用粉红奶油挤上花边,放上小兔子棉花糖装点即可。拿到party去,大家都说蛋糕好吃呢

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