无油松软全麦馒头（百分百全麦，新人友好）

Name: 无油松软全麦馒头（百分百全麦，新人友好）
Ingredients: 450g全麦面粉; 285克牛奶/水; 5克酵母; 40克代糖（可不加）

1 人做过这道菜

由于多囊引起胰岛素抵抗，在运动的同时已经坚持少油少糖少精制碳水的生活快三年了～身体各项指标都好转了很多很多，毕竟三分练七分吃！

今天跟各位盆友们分享下我常备的主食-松软可口的全麦馒头

ps：家里都是南方人，我们喜欢松松软软带些甜的包子馒头，这款全麦馒头就是偏松软香甜口

经常做的另外一款全麦欧包：https://www.xiachufang.com/recipe/106525031/

还有荞麦面、藜麦面、青稞面、及红薯芋头山药等杂粮都是很好的主食选择，控糖星人和减脂星人友好～

用料

全麦面粉	450g
牛奶/水	285克
酵母	5克
代糖（可不加）	40克

无油松软全麦馒头（百分百全麦，新人友好）的做法

原料大集合
全麦粉我一直用的王后家的，三款都用过，没什么特殊偏好，都蛮香的，本次菜谱用的硬红全麦粉
从TB一家常买的店（象本）偷的图（不好意思不好意思，侵删）
首先混合牛奶和酵母，我们家喜欢松软的包子馒头口感，所以液体加的比较多～大家加液体的时候可以预留一部分，慢慢来，各家面粉吸水性不同
混合干粉～
我用的爱乐甜的赤藓糖醇，不喜甜的可不加哈
液体+干粉，揉成面团，可叫家中大力士多揉揉哈
一次发酵：我们家习惯在晚上盖上干净的手巾～冬天放到烤箱发酵大约1小时，夏天40分钟左右基本上就发的很好啦
发酵不求时间，看面团大小和状态
发酵好的面团稍微排排气，就可以整形啦～可以做成各种各样自己喜欢的样子！正是手巧的盆友们发挥想象力的时候哈哈哈
（手不巧星人，如我，就会选择卷卷形状）
我们家习惯先分成小剂子，再擀成牛舌形状，最后卷起来
我卷我卷我卷……
虽然不像传统圆馒头或者刀切那么漂亮，但主要是卷卷形状简单好做呀！
放入蒸锅，二次发酵（今天大约等了15分钟）
大火蒸15-20分钟，蒸好后先稍微再等个10分钟左右～
热腾腾的松软全麦馒头出炉啦！吃不完的冻在冰箱里面，每餐拿一个出来蒸很方便～
这个方子是王后一包全麦粉的量，我一般做12个，每个全麦馒头在60g-70g左右，一个约145大卡～
没有添加剂的全麦馒头是很好的主食选择，饱腹感强，升糖慢！

经常做的另外一款全麦欧包：https://www.xiachufang.com/recipe/106525031/

还有荞麦面、藜麦面、青稞面、及红薯芋头山药等杂粮都是很好的主食选择，控糖星人和减脂星人友好～