爽口花菜

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从小到大不吃外边做的花菜,因为炒的太“烂”(即太熟)。而我这道花菜,是用了老妈的方法,加了木耳和海米,清淡中不失美味和营养,非常爽口;味道也像极了老妈做的,赞。

用料  

花菜 半只
木耳 少许
海米 少许
适量
适量
鸡精 少许

爽口花菜的做法  

  1. 花菜洗净,撕成小块状。木耳泡好,手撕或刀切成小块。海米洗净待用。

  2. 将备好的花菜焯两分钟待用。

  3. 锅内入油,油7成热后调小火,放入木耳和海米翻炒。

  4. 翻炒几下锅内放焯好的花菜,转大火翻炒,过程中加盐。

  5. 因为花菜已经焯过,喜欢爽口的不宜炒太久。酌情可加入少量鸡精。关火OK~

小贴士

因为木耳放到大火的油锅里会产生溅油,所以一定要将火调小,并且最好把泡过的木耳用厨房纸巾吸干水分。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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爽口花菜的答疑

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