油豆腐猪脚面

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用店家卖的烧好的猪蹄做成的猪脚面,简单又美味。

用料  

烧好的猪蹄 一只
油豆腐 5~6个
花椒
老干妈
香菜
挂面

油豆腐猪脚面的做法  

  1. 猪脚大致拆成几块,放在碗里备用。葱姜蒜切成末,香菜切段。油豆腐对半切开。

  2. 油稍热,加葱姜蒜少许花椒和老干妈爆出香味,加猪脚稍煸炒,加水没过猪脚

  3. 待水沸腾后稍等一分钟加入油豆腐,焖片刻。加入盐和八角。

  4. 待汤汁收的差不多时加入少量水淀粉勾芡,出锅盛入碗中。

  5. 锅不用涮,直接加入适量水煮面。

  6. 面熟后捞出,放进一个干净碗中,碗中可预先铺上一层香菜。将猪脚扣在面上,装猪脚的空碗盛约半碗~2/3碗面汤,将碗里的汤汁加入面碗中。撒上香菜葱末即可。

    油豆腐猪脚面的做法 步骤6

小贴士

1.老干妈替换成干辣椒也可。
2.炒猪脚时加入的水不宜过多。

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油豆腐猪脚面的答疑

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