麻辣豆腐鱼
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人做过这道菜
重庆段段
一直喜欢的豆腐鱼，用小美做一样好吃，而且省心又简便！
用料
| 鱼（切块） | 1条或750克左右 |
| 姜 | 15克 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 泡椒泡姜 | 6-8个 |
| 青花椒 | 20克 |
| 冰糖 | 5克 |
| 麻辣鱼调料 | 1包 |
| 豆腐 | 1块 |
| 大葱 | 2根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 10克 |
| 油 | 120克 |
| 香菜切小段 | 1根 |
| 小葱切颗粒 | 1根 |
麻辣豆腐鱼的做法
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鱼切块，加入料酒或者白酒，盐一勺，抓匀，放置10分钟后用流水冲洗干净去腥。再次加入一勺盐和淀粉一个鸡蛋抓匀腌制20分钟。
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加入油和青花椒，设置10分钟，V档，速度反转小勺。
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放入泡椒泡姜，冰糖，设置3分钟v档速度反转小勺。
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加入鱼佐料，设置3分钟，v档速度小勺。
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加入开水500克，加入一茶匙盐。设置3分钟100度，反转小勺。
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放入腌制好的鱼块。设置煮蛋模式，糖心蛋模式。
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结束后放入豆腐和大葱再设置一次煮蛋模式，糖心蛋模式。
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撒上香菜和小葱颗粒，开吃！
