炖嫩葱配蜂蜜奎藜 (braised leek+ honey quinoa)

简介

周日在farmer's market买了特别新鲜的大葱(leeks)。突然发愁不知道怎么吃才好--做梦都想学会怎么包猪肉大葱馅儿饺子。看到冰箱里有新鲜的白蘑菇还有一些quinoa,就随便做了这道菜。美

用料  

新鲜的大葱 4根,2人份
无盐黄油 2.5 tbsp
橄榄油 3勺
低碘蔬菜高汤 225毫升/1量杯
少许
现磨黑胡椒 少许
奎藜 225毫升/1量杯
蜂蜜 1勺
米醋 2勺
欧芹 parsley 少许

炖嫩葱配蜂蜜奎藜 (braised leek+ honey quinoa)的做法  

  1. 电锅焖上奎藜,稍微比焖米饭多放一些水

  2. 把葱洗干净,去掉大部分叶子;蘑菇洗干净切片

    炖嫩葱配蜂蜜奎藜 (braised leek+ honey quinoa)的做法 步骤2
  3. 平底锅中火加热,放入黄油,黄油化掉之后,把葱放进平底锅,煎3分钟

    炖嫩葱配蜂蜜奎藜 (braised leek+ honey quinoa)的做法 步骤3
  4. 一面焦黄之后,在葱表面淋上2勺橄榄油。煎翻面,再煎2分钟。

    炖嫩葱配蜂蜜奎藜 (braised leek+ honey quinoa)的做法 步骤4
  5. 加入高汤和蘑菇,转成小火,炖25分钟

    炖嫩葱配蜂蜜奎藜 (braised leek+ honey quinoa)的做法 步骤5
  6. 这个时候奎藜应该差不多焖好了。稍稍放凉,并轻轻搅拌。

  7. 平底锅中火加热,放入剩下的黄油,放入奎藜,加入蜂蜜,2勺米醋,少许盐和黑胡椒,翻炒,出锅。

  8. 摆盘的时候葱放在最底层,然后放蘑菇,然后放上奎藜,用欧芹做装饰。喜欢的话可以加点面包屑。

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